Grízsmarni, ha már ez a nevem :)

Gyerekkoromban elég sűrűn ettük otthon, főleg pénteken vagy szombaton második fogásként. Megunhatatlan ha finom van elkészítve. Ma már kipróbáltam sokfélét, de a gyerekkor ízei mindig meghatározóak, ahhoz fogható nincs is!

Történetét tekintve "a császármorzsa (más néven smarni vagy grízsmarni, németül Kaiserschmarrn) egy osztrák eredetű, zsírban sült tésztadesszert. A bécsikonyha legismertebb édessége, mely a volt Osztrák–Magyar Monarchia országaiban a mai napig népszerű étel.

A császármorzsa eredetére két köznépi legendát ismerünk, az egyik szerint Erzsébet magyar királyné, azaz Sisi hercegnő udvari szakácsa készítette először a császári pár számára, a másik szerint maga Ferenc József találmánya. Eredeti nevét (Kaiserschmarrn) valóban a császár után kapta, mely szó szerinti fordításban császármorzsát jelent.

Szegeden és környékén cicvara vagy csicsvara néven is emlegetik, mely a térségben közismert, hasonló módon készülő étel" -tudjuk meg a wikipédiából.

Hát a recept:

- 0,5 liter tej

- 2 tojás

- 1 teáscsésze dara

- 2 csomag vaníliás cukor

- 1 evőkanál kristálycukor

- reszelt citrom héja

- olaj

Elkészítése: Tejben elkeverjük a két tojást, pici sót, majd lassan hozzáadjuk a darát. Közepes keménységűre dolgozzuk, se túl keményre, se túl lágyra ne hagyjuk, utána fél órát pihentetjük.

Vastag falú edényben vagy serpenyőben olajat forrósítunk, beleöntjük a masszát. Fedő alatt kell főzni és állandóan kevergetni, le ne égjen. A végén hozzáadjuk a cukrot és a citrom reszelt héját.

Lekvárral tálaljuk.