Balatoni nyaralás alatt ettem ilyen finomságot, amit Bátyám készített a családnak. Eredetileg Jamie Olivertől leste ő is, de megengedte, hogy felrakjam ide is :) A vacsora alatt nem maradt belőle semmi...
Hozzávalók:
- 25 dkg chorizo főzőkolbász
- 3 nagy érett paradicsom
- 1 nagy maréknyi piros koktél paradicsom
- 2 salotta hagyma
- Sherry ecet
- olívaolaj
- 2-3 nagy gerezd fokhagyma
- 1 maréknyi petrezselyem zöld aprítva
Elkészítés:
Először is a paradicsomokat nagy darabokra vágjuk, a koktél paradicsomokat pedig felezzük. A hagymát felszeleteljük és a paradicsomokkal elkeverjük. Kevés olívaolajjal és sherry ecettel meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük az aprított petrezselyem zöldet is.
A chorizo kolbászt vastagon felszeleteljük majd egy serpenyőben barnára sütjük mindkét oldalán. Közben a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, az átsült chorizo-hoz adjuk. Amint a fokhagyma is átsült felöntjük kevés sherry ecettel. A kolbászt és keletkezett szaftot a paradicsom salátára öntjük és elkeverjük.
