Az ember nem is gondolná mennyire egyszerű! Végy egy-két liter tejet, minél eredetibbel készíted, annál jobb (zacsisból is készíthető), forrald fel (ha termelői), hogy az összes bacit, amit nem szeretnél tenyészteni elpusztuljon belőle. Amikor kézmelegre hűl a tej, végy egy tiszta edényt (én üvegedényben készítem) és literenként 3-4 evőkanányi joghurttal olts be a tejet. Jól keverd el, és hagyd minél tovább meleg helyen. Nagyjából a 30-35 fokos melegen szeret szaporodni a joghurt élőflórája. Van aki bedunsztolja, van aki radiátorra helyezi, esetleg hungarocelles hődobozba. De ha csak kint hagyod a konyhában szobahőmérsékleten, az is megteszi. Legalább 18 órát érdemes várni vele. Minél tovább hagyod békén, annál savanykásabb lesz. Ügyelj mindig a tisztaságra, ne juttass a joghurtba egyéb szennyeződéseket. Amikor késznek ítéled, beteszed a hűtőbe, megáll a baktériumok szaporodása és fogyasztható azonnal.
Ha sűrűbb, krémesebb állagú joghurtot szeretnél, 24 órát álljon, majd bélelj ki egy szűrőt pelenkával vagy más szövettel, tégy alá másik edényt és hagyd 4-5 órát csöpögni a joghurtot. A joghurtból távozik a savó, és neked ott marad a krémes állagú joghurt.
Ízesítés tetszőleges. Fogyaszthatod mézzel, házi lekvárral, friss gyümölccsel, müzlivel, magában, ivójoghurtnak, salátára rakhatod, tzatzikit készíthetsz ha sűrűbb állagú, egyszóval ahogy ÍZLIK.
Egy poharas bolti joghurt 120 Ft-ba kerül. Marad utána a csomagolóanyag, műanyag stb.
Számold ki mennyivel olcsóbb a házijoghurt, mennyi műanyagtól kíméled meg a környezetet, arról nem is beszélve, hogy az otthon készített mindig finomabb, mint a bolti!
Jó kísérletezést, ajánlom mindenkinek!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése