A tésztához:
50 dkg liszt (lehet sima, teljes kiőrlésű, kevert, amilyet szeretnétek)
2,5 dl langyos tej
1 dl olaj
50 g élesztő
kis cukor az élesztőhöz
1 kanál só
szokásos módon bedagasztjuk a kelt tésztát, és 1 órát pihentetjük
amíg kel a tészta, addig előkészítjük a tölteléket:
50 dkg darált hús ki miből szeretné
1 db paradicsom felkockázva (héjátalan magtalan az ajánlásban) én ezeket benne hagyom
1 egész citrom leve
1 közepes fej hagyma felkockázva
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
összegyúrjuk a belevalókat és pihentetjük a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek jól
Miután megkelt a tésztánk, apró golyókat formázunk belőle, mint a mini fasírt.
Ezeket szétlapítjuk tenyérrel vagy sodrófával, majd elkezdjük a kilapított tészta korongot úgy megművelni két kezünkkel, hogy körben pereme legyen. Ezek a korongok tenyérnyi nagyságúak.
Magyarul kicsit a tészta szélétől beljebb jobban megnyomkodjuk, hogy belül krátere, kívül pedig pereme legyen.
A kráterbe helyezünk egy evő kanálnyi tölteléket, és mehet a tepsibe. Ezt kell folytatni úgy, hogy mind a tészta, mind a töltelék elfogyjon. Kb. így nézzenek ki:
Sütés után pedig valami ilyesmi a végeredmény:
Lehet még félbehajtani is, mint a pirogot.
És tetraéder alakúra is. Ezek a zárt tészták zamatosabbak lettek, mint a nyitott verzió, érdemes mindegyiket kipróbálni és többfélét készíteni egyszerre.
A tölteléken is lehet variálni, lehet zöldséges is!
A húsos a verzióban nagyon finoman kijön a citrom. Akinek nem elég rá, még lehet rá csepegtetni.
Jó étvágyat hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése